รวมร้านไส้อั่ว สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนา

[Shopd2]

ของกินเหนือนับว่าเป็นของกินโปรดของคนไหนหลายๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งไส้อั่ว ซึ่งเป็นของกินประจำถิ่นทางภาคเหนือของเมืองไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือหมายความว่า แทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง รูปแบบของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง มีลักษณะขดเป็นวงกลมก้นหอย ทับกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงรวมทั้งเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ เอามาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงให้ถี่ถ้วน หลังจากนั้นจึงนำไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี ปรุงรสก่อนเอามานวดรวมทั้งคลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสร็จแล้วหลังจากนั้นก็ให้นำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูผูกหัวท้ายให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงโดยประมาณ 20 นาทีก็เลยเอามาปิ้งบนไฟอ่อน แล้วก็เลยนำไปปิ้งให้ไหม้เกรียมระหว่างที่นำไส้อั่วปิ้งไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกจ้ะ ไส้อั่วเป็นอาหารพวกที่ทำมาจากการย่าง รมควัน มักกินเล่นกับข้าวเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง โดยไส้อั่วถือว่าเป็นวิธีการรักษาอาหารให้สามารถรับประทานได้นานมากขึ้น

สรรพคุณส่วนผสมในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส รวมทั้งธาตุเหล็กจากส่วนประกอบเนื้อหมูแล้วก็ในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร อย่างเช่น

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะแล้วก็ลำไส้ บรรเทาอาการคลื่นเ.ยนเวียนหัว

กระเทียม แก้ท้องขึ้น ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้อาการท้องอืด ท้องอืด จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้ท้องขึ้น ท้องอืด ขับลม รักษาโรคผิวหนัง ขี้กลาก โรคเกลื้อน ทุเลาอาการผื่นคัน

หอมแดง ช่วยในการขับลม ทุเลาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยย่อย ทำให้เจริญอาหาร ทุเลาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ คุ้มครองการเสื่อมของเซลล์รวมทั้งป้องกันมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยสำหรับการบำรุงสายตารวมทั้งบำรุงสุขภาพ สร้างเสริมภูมิคุ้มกันให้สุขภาพดี

โดยในวันนี้ทางพวกเราได้กระทำรวบรวม 10 ร้านค้าไส้อั่วยอดฮิตทั่วกรุงเทวดามาให้ทุกคนที่พอใจต้องการลองกินได้ไปลิ้มรสรสชาติของกินเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณค่ะ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 2
ร้านอาหารเหนือในตรอกสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มรสความอร่อยของอาหารเหนือจากรสมือคนเชียงใหม่แท้ๆที่ชุมนุมกันเปิดร้านมาสร้างสรรค์ความอร่อยให้ชาวเมืองเทวดา โดยไส้อั่วของร้านนี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรดั้งเดิม เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากมายรสชาติเข้มข้น เนื่องจากการคัดเลือกวัตถุดิบที่พิถีพิถัน โดยความอร่อยของตรงนี้ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นยี่ห้อเครื่องหมายที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้ามอบให้กับร้านอาหารไทยที่ได้รับเลือกสรร เพื่อยืนยันว่า "ร้านนี้มีเมนูที่เป็นอัตลักษณ์ท้องถิ่น รสชาติไทยแท้ และก็ใช้วัตถุดิบของไทย" ค่ะ การตกแต่งร้านของตรงนี้ก็มีความเป็นล้านนาอย่างชัดเจนให้บรรยากาศที่ดีกับรสชาติของของกินจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่ม 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น. รวมทั้ง 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ตรอกสุขุมวิท 33 กรุงเทพมหานคร

หนทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 3
ห้องอาหารสไตล์ล้านนามีชื่อเสียงที่ใครๆต่างก็ต้องการแวะมาทดลองชิมสักครั้ง บรรยากาศร้านค้ามีความคุ้นเคยแล้วก็มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ในส่วนของไส้อั่วที่รสกลมกล่อมละมุนละไม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นของความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดทำให้กลายเป็นรายการอาหารขึ้นชื่อของร้านค้า แล้วก็นอกจากนั้นยังมีรายการอาหารชี้แนะฯลฯในราคาด้ามจับจำเป็นต้องได้ค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนหนทางสวนผัก แขวงฉิมพลี เขตตลิ่งชัน จ.กรุงเทพฯ 10170

หนทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ครัวเจียงใหม่ ทองหล่อ

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 4
ครัวเจียงใหม่ ของกินเหนือ เปิดให้ลิ้มลองความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542 โดยคุณมิ้นต์ เถ้าแก่ ที่ตกทอดความอร่อยของของกินเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่เชียงใหม่ค่ะ โดยวัตถุดิบด้านในร้านค้านั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งผอง ไม่ว่าจะเป็นผักหรือของเคียงต่างๆให้คนเมืองเทพได้รับประทานอาหารที่อร่อยแล้วก็มีคุณภาพดี รายการอาหารสำคัญของอาหารเหนืออย่างไส้อั่วของที่นี่ รสดี หอมสมุนไพรน่าอร่อย ไม่เผ็ดจนเกินความจำเป็นไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติของกินและก็สัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่รับประทานได้เลยจ๊ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : ครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

ราคา : เริ่มต้น 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 ซ. สุขุมวิท 55 ตำบล คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ (ระหว่างซอยทองคำหล่อ 5 กับ 7 )

วิถีทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 5
ร้านอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง เปิดให้บริการอาหารท้องถิ่นภาคเหนือแบบเริ่มแรก ทั้งรสชาติของกิน การบริการ บรรยากาศร้าน ยืนยันรสของกิน เมนูเด่นที่แนะนำของร้านนี้มีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นรายการอาหารแกง ข้าวซอยเนื้อแล้วก็ขนมจีนน้ำเงี้ยวโดยจุดแข็งของร้านค้านี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสชาติดี เข้มข้น จัดจ้าน บรรยากาศร้านค้าจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารทำให้ใครๆต่างแวะเวียนมาลิ้มลองค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : ม่านเมือง

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันแล้ววันเล่า เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนหนทางรามคำแหง ตำบล สะพานสูง เขตสะพานสูง กรุงเทพฯ 10240

วิถีทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 6
ร้านกาแฟที่กลายมาเป็นห้องอาหารเหนือตามความต้องการของ ป้าช้อน-นางงามรัตน์ ทาสุธรรม เจ้าของร้าน สาเหตุของชื่อร้านค้าหอมด่วนที่หลายๆคนสงสัย ความเป็นจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือมีความหมายว่าใบสะระแหน่นั่นเองจ้ะ แม้ว่าร้านค้าจะตั้งอยู่จุดศูนย์กลางกรุง แต่บรรยากาศข้างในร้านค้าทำให้เรารู้สึกสบายๆด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่ดูบ้านๆเหนือๆแต่ว่ายังมีความร่วมสมัยเหมาะกับคนสมัยใหม่

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีหลากหลายทั้งยัง ข้าวซอกซอยไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวซอกซอยจริงๆขนมจีนน้ำเงี้ยว แกงฮังเล และก็ที่สำคัญคือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้ดั้งเดิมตามสูตรของคนเหนือแท้ๆร้านหอมด่วน ก็เลยเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มรส ซึ่งคนที่ได้มาชิมรสชาติรายการอาหารต่างๆแล้วจำเป็นจะต้องชอบใจกระทั่งกลับมาอีกทีจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : หอมด่วน

ราคา : ต่ำลงมากยิ่งกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกเมื่อเชื่อวันจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนสุขุมวิท 63 กรุงเทพมหานคร (ตรอกเอกมัย 2 )

วิถีทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองตอง ข้าวตรอก

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 7
จากร้านค้ากวยเตี๋ยวเรือขึ้นชื่อในจังหวัดเชียงใหม่ ได้พัฒนาเปลี่ยนมาเป็นร้านอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้ชาวกรุงเทวดาได้ชิมกัน หากแม้ผู้คนจำนวนมากจะรู้จักร้านนี้ด้วยเมนูข้าวซอย แต่รายการอาหารอื่นๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยนะ โดยเฉพาะไส้อั่ว อาหารว่างสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสอร่อยกลมกล่อม ไม่เผ็ดเกินไป ถูกปากคนอีกหลายคน มีกลิ่นหอมควันรวมทั้งสมุนไพรต่างๆรสเสมือนทานอยู่ที่เหนือจริงๆเลยจ๊า

ในส่วนของบรรยากาศร้านก็มีความอบอุ่นบรรเทาสบายๆด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ โทนสีไฟรวมทั้งกำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้ความเข้าใจสึกเสมือนรับประทานอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : อองตอง ข้าวซอย

ราคา : เริ่มต้น 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันแล้ววันเล่า เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ซอกซอยอารีย์ 1 (ถนนพหลโยธิน 7) เดินเข้าตรอกมาราวๆ 200 เมตร

ช่องทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 8
ร้านอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นใจกลางกรุงเทพ ที่นำความอร่อยของอาหารเหนือมาผสมกับอาหารต่างประเทศได้อย่างพอดีโดยไม่ทิ้งความเป็นอาหารเหนือแท้ๆถูกปากอีกทั้งชาวไทยแล้วก็คนต่างชาติ

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือแปลว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆตามแบบการใช้ชีวิตของชาวเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกบรรเทาเหมือนได้มาภาคเหนือจริงๆด้วยการตกแต่งที่ผสมระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบชาวเมืองกับสไตล์ท้องถิ่นแบบคนเหนือ โดยรายการอาหารไส้อั่วของตรงนี้ก็ขึ้นชื่อลือชาไม่แพ้เมนูอื่นๆเลยจ้ะ เพราะเหตุว่าหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆอร่อยกระทั่งไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองต่างจำต้องนำไปบอกต่อจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ต๊ะต่อนยอน ของกินเหนือ

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ตรอกนวลจันทร์ 36, ตำบล นวลจันทร์ เขต บ่อน้ำกุ่ม จังหวัดกรุงเทพ 10230

หนทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 9
ห้องอาหารไทยต้นตำรับ ให้บริการอาหารไทย 4 ภาค กึ่งกลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่ใจกลางเมืองเขตต้นโศก ให้คุณได้ชิมรสชาติอาหารไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆภายในร้านค้ามีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เครื่องเรือนไม้ รวมทั้งของตกแต่งตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นเอกราชย ให้กลิ่นความเป็นอิสระยที่อบอวลอยู่ทั่วบริเวณร้านแม้อยู่จุดศูนย์กลางเมือง ของกินตรงนี้จะเน้นเป็นของกินเหนือสูตรต้นตำรับ แม้กระนั้นก็มีการปรับสูตรน้อยให้อร่อยชาวกรุงเทพค่ะ

โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติแบบไส้อั่วเหนือแท้ๆรับประทานคู่กับเครื่องแนม อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองต่างชอบใจไส้อั่วของที่นี่มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในทุกวี่ทุกวัน และก็นอกเหนือจากนี้ยังมีบริการ Delivery จัดส่งของกินถึงที่ด้วยค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนน โศกมนตรี ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

วิถีทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

โง่เขลางค์เฮ้าส์ (KAYLANG HOUSE)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 10
ร้านอาหารเหนือแกนกลางกรุงเทวดา ตั้งอยู่ในตรอกสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของรายการอาหารที่ร้านก็จะมี ตั้งแต่ข้าวตรอกไปจนถึงพวกน้ำพริกต่างๆให้รสชาติตามสูตรต้นตำรับของคนเหนือแท้ๆมีการเลือกสรรวัตถุดิบอย่างประณีต ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสจัดจ้ากำลังดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร ผู้ใดกันแน่ที่รู้สึกชื่นชอบไส้อั่วจำต้องมาลิ้มรสกันนะคะเนื่องจากว่าเป็นอีกร้านไส้อั่วมีชื่อเสียงที่น่าดึงดูดจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เขลางค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ซอกซอย ลาซาล 23 แขวง บางนา เขตบางนา กรุงเทพมหานคร 10260

วิถีทางการติดต่อ : 02-7444046 /

ศิลปินดาเล (Daradalay)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 11
อาหารเหนือเจ้าตำรับแท้ๆแล้วก็ของกินเหนือแบบประยุกต์ โดยม่าม้าอุทิศ ธรรมธิ ผู้ครอบครองสูตรความอร่อยในทุกเมนู โดย วัตถุดิบของที่นี่จะสั่งตรงมาจาก ศิลปินดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก และก็สวนผลไม้ที่ อำเภอเชียงดาว จ.เชียงใหม่ ของทางร้านเอง ซึ่งที่นี่ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นส่วนประกอบของทุกเมนู โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติไส้อั่วแบบคนเหนือแท้ๆเป็นอาหารเหนือที่ชาวกรุงทานแล้วจำต้องพึงใจในรสที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ พูดได้ว่าห้ามพลาดกันเลยจ๊า

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : ดาราดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนนหนทาง พิชัย แขวง ถนนนครไชยศรี เขตดุสิต จังหวัดกรุงเทพ 10300

ช่องทางการติดต่อ : 086-3783837

เป็นยังไงบ้างขากับ 10 ร้านค้าไส้อั่วชื่อดังในกรุงเทวดาที่พวกเราเก็บมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือที่สืบทอดภูมิปัญญากันมาอย่างยาวนาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นต้องมีความประณีตบรรจงและละเอียดลออประณีตบรรจงสำหรับในการคัดวัตถุดิบแล้วก็ทุกร้านที่พวกเรารวบรวมมาให้ในวันนี้จำเป็นต้องขอชี้แนะว่าให้ไปลิ้มรสกันด้วยเหตุว่าทุกร้านค้าอร่อยไม่แพ้ร้านตามสูตรต้นตำรับในภาคเหนือเลยนะ
กรุงเทพ
ขอบคุณข้อมูลจาก https://xn--q3ca2aqa9cplh7jzf.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87/