มัดรวมวิธีต้มเครื่องในหมูให้เปื่อยเร็ว ทันเวลาอาหารเย็น

[Cindy700]

เครื่องในหมู ถือเป็นวัตถุดิบที่ครองใจชาวไทยมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นตับ ไส้ หรือกระเพาะ ล้วนเป็นส่วนประกอบสำคัญในหลากหลายเมนูยอดนิยม อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารที่ใช้เครื่องในเป็นวัตถุดิบหลัก มักใช้เวลาค่อนข้างนาน ตั้งแต่ การเตรียมวัตถุดิบ ไปจนถึงกระบวนการปรุงให้สุก ส่งผลให้หลายคนเลือกซื้ออาหารมากกว่าการทำเอง


แต่สำหรับผู้ที่อยากลอง ต้มเครื่องในหมูให้นุ่มอร่อยด้วยตัวเอง ในบทความนี้ เรามีวิธีต้มเครื่องในหมูให้เปื่อยเร็ว ด้วย เทคนิคง่าย ๆ ที่ช่วยลดเวลาในการทำอาหาร ถ้าพร้อมกันแล้ว ไปดูกัน



[ol]

• ใส่ช้อนลงไปในหม้อต้ม

[/ol]
หลายคนอาจเคยได้ยินเทคนิคการ ใส่ช้อนสเตนเลสลงในหม้อ เพื่อช่วยให้วัตถุดิบต่าง ๆ เปื่อยเร็วขึ้น วิธีนี้ได้ผล เนื่องจาก สเตนเลสเป็นวัสดุนำความร้อนที่ดี ช่วยให้ความร้อนภายในหม้อกระจายตัว และสะสมได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อความร้อนจากช้อนแผ่กระจายออกไปรอบ ๆ จึงช่วยให้เนื้อสัตว์ หรือเครื่องในเปื่อยนุ่มเร็วยิ่งขึ้น แนะนำให้ใส่ช้อนเพียง 3 คันก็เพียงพอ
[ol]

• การใช้หม้ออบแรงดัน

[/ol]
สำหรับวิธีนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่มีอุปกรณ์หม้อแรงดัน ซึ่งอุปกรณ์ดังกล่าว จะช่วยลดเวลาในการต้มเครื่องให้เปื่อยเร็วขึ้นอย่างมาก จากเดิมต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง เพื่อให้วัตถุดิบเปื่อย แต่เมื่อใช้อุปกรณ์นี้ ทำให้ต้มเพียง 20-30 นาที ก็ได้เครื่องในหมูเปื่อยนุ่ม



[ol]

• ยางมะละกอดิบ

[/ol]
อีกหนึ่งภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่ช่วยให้วิธีต้มเครื่องในหมูให้เปื่อยเร็ว คือ การใช้ยางมะละกอดิบ ซึ่งเป็นวิธีที่ทำได้ง่าย เพียงนำมะละกอดิบทั้งลูก โดยไม่ต้องปอกเปลือก หรือล้างยางออก ใส่ลงไปในหม้อต้มพร้อมกับเครื่องในหมู 


เมื่อเครื่องในหมูเริ่มเปื่อยได้ที่แล้ว ให้ตักมะละกอออก แล้วนำเครื่องในไปใช้ปรุงอาหารต่อได้ตามต้องการ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัย เพราะยางมะละกอไม่เป็นอันตราย และไม่ทิ้งกลิ่นที่ผิดปกติในอาหาร
[ol]

• ลวกก่อนต้น

[/ol]
เคล็ดลับสุดท้ายในการต้มเครื่องในหมูให้เปื่อยเร็วคือ การลวกในน้ำร้อน โดยใช้เทคนิค แกว่งไปมา เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง ช่วยให้เครื่องในหมูสุกอย่างสม่ำเสมอทั้งชิ้น จากนั้น นำขึ้นมาล้างผ่านน้ำเย็นทันที เพื่อรักษาความนุ่ม และป้องกันไม่ให้เนื้อสัมผัสแข็งกระด้าง วิธีนี้ช่วยให้เครื่องในหมูนุ่มขึ้น ไม่เหนียว และยังลดกลิ่นคาวได้อีกด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/